Sempre recebo perguntas relacionadas a alimentação no Caminho, principalmente de vegetarianos apreensivos, assim como eu um dia fiquei. Por isso preparei esse post, a ideia é clarificar todas as dúvidas sobre comidas, preços, alternativas para economizar dinheiro, nomes dos alimentos em espanhol e algumas dicas extras. Acho que muita gente vai encontrar as respostas para suas dúvidas aqui, em especial os vegetarianos e veganos.
Introdução a Gastronomia do Caminho
Para quem for fazer o Caminho Francês, que foi o que eu fiz, alimentação não é um problema, existem muitas opções de restaurantes e também bares, que na verdade são como as lanchonetes aqui do Brasil, além disso, a maioria dos albergues, exceto os da rede Xunta de Galícia, têm boas cozinhas, caso você queira preparar a sua própria comida. Entretanto, por via das dúvidas, sempre pergunte pela existência de cozinha antes de se registrar.
Não espere restaurantes requintados, nas pequenas cidades, em geral eles são simples, e nem sempre a comida é digna da fama gastronômica espanhola, mas dá pra se virar bem. Eu diria que há de tudo, locais onde a comida é incrível, outros razoáveis, e outros que é melhor nem comentar…. Felizmente, os restaurantes que se enquadram nessa última descrição são a minoria.
Então vamos lá…
Café da manhã (desayuno)
Nos bares e restaurantes do caminho, o café da manhã custa entre 3 e 6€, esse preço varia conforme a composição do seu pedido. O basiquinho é um copão de café com leite (leche), pão (pan) ou torradas (tostadas), acompanhado de manteiga (mantequilla) e geleia (mermelada).
Como opção, é bem fácil encontrar croissant doce (medialuna) e um bolinho chamado de magdalena. Quanto ao suco, o mais comum é o velho e bom suco de laranja (zumo de naranja).
Eu pedi cappuccino algumas vezes, e sempre recebia um enorme copo, com pouco café e muito leite – que eu detesto. Até que eu desisti desse requinte e fiquei no café básico mesmo. Se você quiser um desayuno reforçado, pode pedir um bocadillo, que é um mega sanduiche (uma baguete inteira!!!!).
Uma alternativa mais barata é ir ao mercado no dia anterior e comprar os ingredientes para o seu próprio café da manhã. Assim você economiza dinheiro e personaliza a sua refeição. Pra quem é vegetariano, não encontrará problemas no café da manhã, mesmo se quiser um bocadillo, sempre terá a opção de queijo.
Almoço (Almuerzo ou Comida)
Para o almoço, é possível encontrar várias opções do Menu do Peregrino, que custa entre 10 e 15€, é bastante popular nas cidades por onde passa o caminho. Esse menu é composto por pão (pan), primeiro prato (primer plato), prato principal (segundo plato), sobremesa (postre), água e vinho (vino) – na Espanha não existe refeição sem pão e vinho – O menu é muito bem servido, perfeito pra quem está morrendo de fome. Geralmente os restaurantes oferecem algumas opções para o prato de entrada e outras tantas para o prato principal, é muito difícil não ter pelo menos uma opção que te agrade. Algumas vezes eu escolhi o primeiro e o segundo prato, dentro das opções que me foram oferecidas como primeiro prato, por exemplo: salada (ensalada) e tortilla (omelete de batata).
O Menu do Peregrino é bastante diversificado, mas para quem é vegetariano, pode ser um pouco repetitivo, pois acabamos tendo que escolher sempre as mesmas comidas: salada, tortilla , sopa e macarrão (pasta), mas como cada dia a gente está em um lugar diferente, pelo menos o tempero sempre é variado.
Eu preferia não almoçar, e acho que a maioria dos peregrinos também. Imagine ter que caminhar embaixo de sol, com a pança cheia, e meio borracho (bêbado) !!! Afinal, o Menu Peregrino sempre vem acompanhado de uma garrafa de vinho todinha pra você.
Alternativa para o Almoço
Eu preferia comer uma tortilla, que é bem caprichada ou um bocadillo, que eu comprava no caminho, o custo varia entre 3 e 6€, dependendo do tamanho e recheio. Muitas vezes eu mesma preparava meu bocadillo, comprando os ingredientes no mercado na noite anterior, com tudo que eu tinha direito. Você vai encontrar bocadillo de todo tipo, de bacon, linguiça (chorizo), presunto ( jamón), queijo (queso) e até de tortilla, mas os vegetarianos precisam ficar atentos, porque o bocadillo de verdura geralmente vem com atum (atún)!!! Nesse caso você pode negociar uma substituição por queijo ou simplesmente pedir para não colocar atum. Como sou louca por gatos, eu deixava que colocassem o bendito atum, e dava para os gatinhos famintos que eu encontrava no caminho, assim todos ficávamos felizes.
Além disso, eu sempre tinha frutas naturais ou secas, nozes, amendoas ou sementes de girassol (nueces, almendras, pipas de girassol), pra ir comendo durante o dia. Ah…E um chocolatinho, afinal ninguém é de ferro, e pra quem está fazendo o Caminho, um pouco de energia nunca é demais.
Jantar (cena)
Se você for da turma que prefere não almoçar, prepare-se pra tirar a barriga da miséria e comer sem pressa e sem culpa, um belo Menu do Peregrino no jantar. Para essa refeição vale tudo que eu disse acima sobre o famoso menu.
Também é possível encontrar pratos tipo os PFs – prato feito do Brasil, lá chama plato combinado, são versões menores e mais baratas que o menu do peregrino, ideais para quem come pouco, não são todos os lugares que oferecem essa opção, mas é relativamente fácil de encontrar. Esses pratos geralmente são compostos de arroz, batata frita, salada e uma carne (arroz, papas fritas, ensalada y carne) , em alguns locais eles aceitam substituir a carne por uma tortilla ou uma porção extra de salada, os ingredientes mais comuns das saladas são alface, tomate, cenoura e beterraba (lechuga, tomate, zanahoria y remolacha).
Se gostar de cozinhar, poderá preparar o seu próprio jantar, usando a cozinha do albergue. Também é muito comum, os peregrinos fazerem uma “vaquinha” no albergue, e organizarem um jantar comunitário. Não deixe de participar, são momentos divertidos, de comunhão e de grande troca cultural, tenho certeza que serão inesquecíveis, além de ficar super baratinho para todos.
Outra alternativa é entrar na onda dos espanhóis, e jantar Pinchos (ou pintxos – em vasco), acompanhadosde uma boa taça de vinho. Facilmente encontrado no País Vasco, La Rioja e em Santiago, em geral são compostos de uma fatia de pão com alguma coisa em cima, mas não necessariamente tem o pão. Não entendeu nada??? Eu explico: É que com o passar do tempo os espanhóis foram usando a criatividade e elaborando Pinchos com os mais variados ingredientes, é até difícil de escolher, pois são bonitos, bem decorados e deliciosos, enfim, não deixe de provar, mas faça como os locais, vá de bar em bar provando Pinchos (ou pintxos), sempre acompanhado de vinho, é claro.
O que é imperdível na minha opinião
A Espanha é o terceiro maior país produtor de vinho, por isso aproveite essa oportunidade e tome pelo menos um bom vinho da renomada região de La Rioja, e na Galícia, experimente o vinho branco Albariño, inesquecível.
Eu sou louca por cogumelos (setas), e justamente nos meses que eu fiz o caminho (outubro/novembro) era época. Eu me esbaldei, o problema é que eles raramente faziam parte do econômico Menu do Peregrino, gastei um pouco mais, mas valeu a pena.
Não deixe de experimentar o queijo do Cebreiro com mel (queso con miel) …um show de sabor. Tentei fazer a mesma combinação em casa, mas logicamente que não rolou!
Para os carnívoros, em Astorga e arredores experimente o Cocido Maragato, uma sequência de sete tipos de carnes, grão de bico, couve e sopa (carnes, garbanzos, repollo y sopa), servidos exatamente nessa ordem, começando pela carne!!! Deu pra perceber que é um prato pesado, se comer o Cocido Maragato, não caminhe, passe a tarde fazendo uma bela siesta.
Ainda em Astorga, coma chocolate, a cidade começou a produzir essa guloseima no século XVI, ou seja, os caras sabem como fazer um bom chocolate.
Se gostar de frutos do mar, Santiago é perfeito, oferece enorme variedade, e tudo super fresco. E se curtir polvo (pulpo), visite uma Pulperia em Melíde, a cidade é famosa por preparar essa especialidade.
Em Santiago, coma churros com chocolate, afinal vc merece!!! Eles não são recheados como os do Brasil, e nem tão doces. São servidos com uma xicara de chocolate para serem mergulhados. Que loucura!
Para os vegetarianos e veganos, a alimentação no caminho não é nenhum bicho de sete cabeças, pode ser que a dieta não seja muito equilibrada ou diversificada, mas a experiência de estar no Caminho fará tudo valer a pena.
Assista o vídeo que gravei sobre o meu Caminho Primitivo, quando eu me tornei vegana
Na minha opinião, comida também é uma forma de imersão na cultura local, no caso do Caminho, é uma oportunidade de conhecer um pouco da rica gastronomia espanhola, explorar os seus sabores e aromas, sendo que, se você está com o orçamento apertado ou têm restrições alimentares, sempre terá a opção de cozinhar a própria comida.
A melhor notícia…
Eu deixei a melhor parte para o fim: Coma tudo que você tiver vontade, “enfie o pé na jaca sem medo de ser feliz”, você não vai engordar. A queima calórica é enorme durante o dia, e mesmo tomando vinho e comendo chocolate todos os dias, é bem provável que você volte pra casa com alguns quilinhos a menos. Eu perdi 4 quilos no Caminho, e nunca comi tanto em minha vida. 😊
E por falar em vinho, você já ouviu falar da Fonte de Vinho, no Caminho de Santiago? Ah…Então fique por dentro de mais essa história. Leia aqui.
Se você já fez o caminho, conte pra gente qual foi o seu prato preferido. Eu fiquei viciada nas tortillas, mas o meu prato inesquecível foi um cogumelo que eu comi em Leon, só de lembrar me dá água na boca.
Ultreya, suseya y buen camino.
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Denise, desde 2020 tem um B&B vegetariano maravilhoso localizado em Labruja, no caminho português de Santiago ( caminho central) . A Quinta Labruja é um pequeno Oase a ser descoberto.
Vale a pena verificar
Bom caminho!
Uau! super dica. Obrigada por compartilhar.
Gente, só uma correção; vocês não são vegetarianas, vocês são OVO-LACTO-vegetarianas. Vegetarianos como o nome diz, não comem nada de origem animal, apenas vegetal. O termo vegano está relacionado ao USO, além de terem a alimentação vegetariana, eles não USAM nada de origem animal ou que seja testado em animais.
Vou ter que cozinhar bastante nesse caminho.
Obrigada pela contribuição Ana Lyvia. Depois me conta como foi a sua experiência.
Buen Camino.
Oi Denise, estou viajando em suas postagens! Parabéns por todo incrível trabalho, me ajudou muito!
Eu quando viajo, gosto de cozinhar nas cozinhas dos hostels, mas como são as cozinhas e a disponibilidade de comprar insumos no caminho, tem mercados, feiras etc… ? é normal rolar dos peregrinos prepararem suas próprias refeições.
bjs e muiiito obrigaaadooo!
Oi Jhuan,
Obrigada pelos elogios. 🙂
No caminho você vai encontrar todo tipo de cozinha, algumas bem básicas, outras superbém equipadas, tem de tudo, e é comum os peregrinos cozinharem, curiosamente, os coreanos e os italianos sempre cozinham. Também é comum os peregrinos se juntarem para fazer uma vaquinha e preparar um jantar comunitário, é uma experiência que eu recomendo, pois além de ser uma oportunidade divertida de fazer amigos e comer bem, fica muito barato.
A dica é: faça amizade com os italianos, é garantia de comida boa. kkkk
Quanto aos insumos, isso tmb não é um problema, devido ao grande fluxo de peregrinos, a maioria das cidades, por menor que sejam, estão preparadas para essa demanda, é fácil encontrar pequenos armazéns e mercadinhos, só não espere grande variedade de produtos.
Espero ter te ajudado, qualquer dúvida é só escrever.
Buen camino
Denise, a sua boa noticia que deixou pro fim do post é exatamente a má noticia pra mim! kkkkk Sou magro e meu metabolismo é o mais rápido do brasil rs, estou com medo de voltar de lá uma tripa seca!!!!!
Kkkkkkkk
Estou com inveja branca!
Sou vegetariana e no início do caminho minha salvação foram as tortilha! Achei alguns restaurantes vegano e (claro!) não perdi a oportunidade de experimentar pratos tradicionais na versão vegana. Fui só e com o passar dos dias a família do caminho foi se juntando e passamos a cozinhar juntos, todos respeitando a minha opção por não comer carne é assim foi possível variar mais e aproveitar a fácil oferta de cogumelos nos mercados. Em setembro fará um ano do início da minha peregrinação e sinto muita vontade de voltar a Espanha agora para fazer o caminho do norte e desta vez quero anotar cada local onde vegetarianos e veganos poderão ter suas refeições.
A gente sempre consegue dar um jeitinho né Renata? Que legal que vc encontrou opções de restaurantes vegetarianos. Quando eu fui era baixa temporada, existiam poucas opções de restaurantes abertos, e ainda assim deu tudo super certo.
Obrigada por dar sua contribuição.